我在云朵****做了六年飯。
全園九十個(gè)孩子，誰(shuí)不吃蔥，誰(shuí)要少糖，誰(shuí)的餐盒必須貼紅標(biāo)，我背得比乘法口訣還熟。
可空降新園長(zhǎng)**第三天，就裁掉了我的兩個(gè)幫廚。
讓我一個(gè)人采購(gòu)、洗菜、切配、做早午餐、點(diǎn)心、洗消，還要每天交營(yíng)養(yǎng)成本表。
孩子吃飯晚了，她說(shuō)我偷懶。
改過(guò)的套餐出了問(wèn)題，她還把鍋扣到我頭上。
我沒(méi)吭聲。
轉(zhuǎn)頭打開(kāi)留樣柜和采購(gòu)臺(tái)賬。
下一秒，她看著那幾張單據(jù)，腿都軟了。
1、
我叫喬麥，剛來(lái)***那年，我二十七歲。
上一任周園長(zhǎng)面試我時(shí)，只問(wèn)了我三個(gè)問(wèn)題。
“***的飯和家里飯有什么區(qū)別？”
我說(shuō)：“家里飯看口味，***飯先看安全。”
“孩子挑食怎么辦？”
“先不硬逼，換切法，換火候，換顏色。胡蘿卜不愛(ài)吃，就擦成絲煎蛋餅；青菜不愛(ài)吃，就切碎拌進(jìn)小餛飩。”
“過(guò)敏孩子怎么辦？”
我把自己隨身帶的小本子遞給她。
上面密密麻麻寫(xiě)著我上一個(gè)園區(qū)的孩子忌口。
雞蛋、牛奶、花生、芒果、海鮮、蠶豆。
名字、班級(jí)、癥狀、家長(zhǎng)電話，全按顏色標(biāo)了出來(lái)。
周園長(zhǎng)翻了兩頁(yè)，當(dāng)場(chǎng)拍板。
“就你了。”
那之后，我每天早上五點(diǎn)半到園。
六點(diǎn)半，粥要熬上。
七點(diǎn)半，早餐出鍋。
十點(diǎn)，水果分班。
十一點(diǎn)，午飯裝桶。
兩點(diǎn)半，點(diǎn)心上蒸箱。
下午四點(diǎn)，洗消、留樣、臺(tái)賬、第二天備料。
云朵*是私立園。
大中小各三個(gè)班，每班十個(gè)孩子，打造的是精品小班制。
孩子不算多，但家長(zhǎng)非常挑。
可六年來(lái)，食堂沒(méi)出過(guò)一次食品安全事故。
小一班的豆豆對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，我給他單獨(dú)做過(guò)三年無(wú)奶點(diǎn)心。
中三班的安安一吃蝦就起疹，我的菜單上凡是蝦仁、蝦皮、蝦油，全用紅筆圈出來(lái)。
大二班的可可不吃青菜，我把菠菜汁揉進(jìn)面團(tuán)里，做成小恐龍饅頭。
孩子們不叫我喬師傅，他們叫我麥姨。
有時(shí)候放學(xué)路過(guò)食堂窗戶，還會(huì)踮腳沖我喊：
“麥姨，明天還吃小兔包嗎？”
我每次都笑著回：
“吃，但要把青菜也吃完。”
我有兩個(gè)幫廚。
張姐負(fù)責(zé)洗菜、切配和分餐。
劉姐負(fù)責(zé)餐具消毒、留樣和臺(tái)賬。
三個(gè)人配合久了，一個(gè)眼神就知道下一步做什么。
周園長(zhǎng)常說(shuō)，***食堂最怕亂。
菜晚十分鐘，九個(gè)班的作息全亂。
過(guò)敏餐貼錯(cuò)一個(gè)標(biāo)簽，一個(gè)孩子就可能進(jìn)醫(yī)院。
我把這句話記了六年。
直到今年春天，周園長(zhǎng)因?yàn)檠鼈崆巴诵荨?br>集團(tuán)從總部空降了一個(gè)新園長(zhǎng)。
她叫許念薇，三十一歲，名校教育管理碩士，剛從上海一家連鎖早教機(jī)構(gòu)挖過(guò)來(lái)。
**第一天，她穿著白西裝，踩著高跟鞋，把全體員工召集到多功能廳。
投影屏上寫(xiě)著八個(gè)字：
精細(xì)管理，降本增效。
我站在后排，圍裙還沒(méi)來(lái)得及摘。
許念薇看著我們，笑得很溫柔。
“云朵*過(guò)去做得不錯(cuò)，但后勤成本一直偏高。以后我們要用更現(xiàn)代、更標(biāo)準(zhǔn)化的方式管理***。”
她說(shuō)這話時(shí)，看了我一眼。
我心里咯噔了一下。