夜市火光里的單手翻勺------------------------------------------，江燃單手握勺，鍋里的粉在火舌上翻卷。鐵勺撞上鍋沿，一聲，又一聲，不急不緩，像心跳。油溫升到第七分，他左手壓住鍋柄，右臂一抖，粉條騰空，又落回鍋心，七次爆炒，分秒不差。直播鏡頭從側面掃過，他左袖空蕩，袖口磨得發白，腕上一道舊疤，被油光一照，泛著暗紅。：“斷臂還炒粉？別是拍短視頻博同情吧？這鍋都快糊了，能吃嗎？”可當第七爆落下，粉粒焦香四溢，鏡頭里一縷白煙直沖夜空，彈幕突然靜了三秒，接著火箭連刷，打賞特效炸開，紅光映得他側臉發亮。他沒抬頭，沒說話，收錢時只把硬幣一枚枚碼進鐵盒，盒角缺了口，邊緣銹得發黑。，他掀開鍋蓋，把剩粉倒進一次性飯盒，蓋嚴，轉身走向垃圾桶邊。阿九蹲在那兒，褲腿沾滿泥，左腿膝蓋處縫著兩塊舊布，手里攥著半瓶礦泉水，瓶蓋早沒了。江燃把飯盒輕輕放他腳邊，沒看人，轉身就走。，也沒說話，只盯著飯盒，直到那道背影消失在巷口的燈影里。，紅燈籠下掛滿“正宗七爆炒粉”的布標。他正往鍋里倒一袋白色粉末，邊炒邊笑：“這年頭，瞎貓碰死耗子，也能火？”他徒弟**蹲在旁邊刷手機，突然說：“師父，他直播間打賞破八千萬了，平臺推了首頁。”陳鐵頭手一抖，勺子磕在鍋邊，發出悶響。他沒罵，只說：“**，所有熱門評論，特別是那條‘這人炒的是魂’。”**點頭，手指飛快滑動，屏幕藍光映著他眼白。，就擱在棚角的木架上，鍋底刻著三個字：七爆。是師父臨走前，用鑿子一錘一錘敲的，每筆都深，像刻進骨頭里。夜里風大，棚頂鐵皮被吹得咯吱響，江燃剛轉身去收圍裙，身后“哐當”一聲，鍋不見了。，沒回頭，沒喊，只盯著空架子。架子上還留著一道油漬，形狀像只手。，才找到鍋蓋。他蹲在暗處，用臟手指摩挲那道刻痕，指尖發抖。他認得這字。三年前，火災那天，他從火場爬出來，懷里抱著半張燒焦的紙，上面寫著“祭祖七爆”。他不敢說，怕被人追。可現在，這刻痕，和紙上的字，一模一樣。，沒哭，也沒動。遠處，周曼的車停在巷口，車窗半開，她盯著手機屏幕，上面是江燃直播的**數據。她輕聲說：“打賞破億，就該進系統了。”她身后，助理遞上一份文件，標題是《傳統廚藝標準化改造方案V3.2》。，拎著掃帚從巷口走過。她沒停，卻在經過江燃空攤時，從口袋掏出一小撮海鹽，指尖一彈，鹽粒落進他沒洗的鍋里，無聲無息。她轉身，掃帚劃過地面，留下一道細長的灰痕。，鍋里紅糖水咕嘟冒泡，他盯著江燃的灶臺，看了很久。忽然開口：“火太急，魂就散了。”聲音沙啞，像砂紙磨鐵。。，江燃的灶臺換了柴火，火苗低矮，卻穩。直播人數翻了三倍。他炒粉時，手腕滲出血絲，染紅了袖口，他沒停，也沒擦。，碗底刻著一行小字，被糖漿糊住，只露出半截：“庚子年冬，**祭灶”。，貼著胸口。他摸了摸口袋，那半張燒焦的紙還在，字跡模糊，但“祭祖”二字，清晰如新。
風從巷口吹進來，卷起地上一張**，上面印著：“美食平臺年度盛典，邀您見證傳統與科技的融合。”
**飄到江燃空灶前，停住。
鍋蓋在阿九懷里，輕輕顫了一下。