魚湯和青菜------------------------------------------，肖南已經把煎魚的鍋洗凈準備炒青菜了。，然后用菜刀拍碎了一點辣椒和蒜頭，正當他開始準備倒油下鍋的時候，食神的聲音又在肖南腦中響了?！安粔颉Ｊ裁床粔??！毙つ匣卮鸬馈！坝蜏?。你知為何無數人一個青菜都炒不好，不是軟趴趴的過熟，就是未斷生的干脆?！保骸皫煾改阏f。究其原因，一個字，火！為師不敢說別的外邦技藝，單單華夏烹飪，一句話總結，即是，火與油的藝術！”，開口說道：“食材，特別是素的食材，脆弱是他們的特點，如果你火小了，一份菜老幾分鐘才炒熟，植物細胞被破壞的過狠，水分便會滲出的過多，一碗菜出鍋便是半碗水，植物和調料的滋味便喪失了?！保骸皫煾改谴蠡鹉?？”：“你可知我那個年代華夏廚師考級有一份極其簡單的菜，清炒豆芽菜？”，說道：“知道，但是。。?！保骸班?，這道菜雖簡單，但華夏廚師考級，是不能出湯的，豆芽極其富含水分，但廚師考級炒完下面基本得是干的。”：“這就是火和油的藝術，巨大的火，基本接觸蔬菜的瞬間，外殼就燙“焦”了，包住了蔬菜內里的水分。通過廚師猛烈的翻炒，油被迅速均勻的糊在蔬菜外皮，也能鎖住水分，然后迅速出鍋，你吃到的蔬菜嚼開的時候，原本植物的汁水保存的多，一瞬間便會在你口中炸響?！?br>肖南來了興趣，此時便問道：“師父，如果這么快出鍋，那不會不熟么？”
方平哼了一聲，隨即說道：“大火還有一個好處，保持蔬菜外殼的溫度，通過最簡單的熱力效應，通俗說就是溫度高的地方會往溫度低的地方走，外殼的溫度就會把內里的汁水逼熟，內里的冷汁，又會回流反哺外側蒸發掉的一些汁水。這也是西餐牛排，為何要“靜置”的基本理論。”
肖南想了一會兒，突然茅塞頓開，大聲說道：“我懂了！師父?！?br>方平略帶贊揚，接著說道：“不，你只是懂理論了，炒和蒸，是華夏廚道最頂級的溫度控制技巧，你知道理論，但是何時出鍋，何時把這個熱力效應做到最完美，得需要你自己千百次的練習?！?br>“嗯，我會沉下心來的，畢竟對廚，我是真真正正的熱愛?！毙つ蠈煾富氐?。
這時，一個聲音在耳邊響起，“爸爸，小哥好像傻了，幾分鐘沒動了?！?br>劉猛大叔輕聲說道：“顏顏，別亂說。”
肖南這時候從思緒中回過神來，對著眼巴巴的二人說道：“抱歉抱歉，想起了一些事情，馬上做菜。”說完嘴角上揚的給了二人一個微笑。
隨即馬上動手，先將這個老破的灶臺火開到最大，燒熱鍋后，倒油入鍋，先下一點點蒜頭爆香，接著把上海青倒入鍋內，蔬菜在鍋底稍微潤滑了一下后，馬上左右手同時啟動，一邊大力顛鍋，一邊集火快炒，最后放上一點點鹽，不出幾十秒，一碗清炒上海青就出鍋了。
“我來端我來端。”可愛的小姑娘高舉雙手的說道：“，哇哦，這個味道，一看就好吃?！闭f著小姑娘湊著碗邊還**了一口氣。隨后又補了一句：“可惜我不愛吃青菜?！?br>方平這時候點頭開口道：“不是完美，稍微的老了一點，葉邊有一絲絲焦了，不過這樣植物也會更香。挺好的，小子，有天賦?！?br>肖南回道：“嗯，我會加油，做到更好?！?br>這時候魚湯也到了出鍋的時候，肖南放了一點點鹽，一點點蔥段，淋上了一點點醋，“嗯，可惜沒有糯米醋(白醋)和胡椒，不然味道就完美了”，肖南想了一下，直接連鍋都端。。?！斑?，好重，端不起?！?br>一大鍋魚湯連鍋太重了，端不起?！暗?！”小機器人走了過來，電子音同時響起：“我去把它端上桌?！?br>“小吵鬧真有用。哇，這個湯好香啊?！眲㈩伌藭r說道。
肖南接著問道：“這個小機器人叫小吵鬧么？”
劉顏回答道：“嗯，她叫小吵鬧，是我的寵物?！?br>肖南一臉黑線：養一個機器人當寵物。。。然后無奈的對著機器人開口說道：“小吵鬧，能在鍋下面加個爐子么？讓它一直保持溫度?！?br>“滴，收到?！敝灰娦C器人手部咔咔的變換了一下，一個噴火器顯現出來，隨即小吵鬧對著魚湯底部開始加熱起來。
肖南不禁失笑道：“嘿，還挺方便的。”
劉猛這時候問道：“為什么要一直加熱魚湯啊?！?br>肖南解釋道：“大叔，千滾豆腐萬滾魚，魚燉的越久，蛋白質，哦，魚的味道就會越濃啦?！?br>劉猛這時候似懂非懂的點點頭，說道：“不管啦，快**了，我們開始吃飯吧?！?br>劉顏嘻嘻一聲：“噢耶，吃飯啦。”
劉猛坐下后，空著碗，率先盛了一碗魚湯，只一口，眼睛便瞪得滾圓，也不顧燙不燙，一口便將魚湯飲下。：“?。∵?。這個。我。。。”隨即轉頭又去盛了一碗魚湯。
面對已經失去語言模塊的劉猛，肖南心里想著：“你女鵝還沒吃呢?！比缓蟊銓χ谒筮叺男」媚铮f了一句：“劉顏，吃飯吧。”
小女孩歪著嘴，斜著頭望著肖南：“哼，要你管?！?br>劉猛連干了三碗湯后，臉上還帶著被燙過的紅暈，隨即大吸一口氣，終于對著女兒說話：“顏顏，這湯挺好的，爸爸給你盛一碗。”
劉顏此時對著肖南鼓著眼，手卻把碗遞給了爸爸。
劉猛給女兒盛了滿滿一碗魚湯后，突然一拍額頭，直接對著肖南說：“我把鄰居王奶奶喊過來吧，今天多虧了她的調料，這么大一碗湯也喝不完。”
肖南回道：“嗯，好。還有，大叔，那份青菜趁熱吃，涼了就沒味了?！?br>劉猛此時低頭看看，魚湯邊上還有一碟翠綠的上海青靜靜的躺在那里，上面的清油在燈的照耀下顯得光彩熠熠。
劉猛此時問道：“這，這青菜為什么和沒炒一樣。”
肖南開玩笑的回答道：“秘密。”
這時候小姑娘喝了一口魚湯，劉猛大叔也夾了一筷子青菜往嘴里送，兩人幾乎異口同聲的說了句：“?。　?br>“啊什么，菜在嘴里打你了啊?！毙つ闲睦镄χ氲健５瑫r又對自己做的食物被人認可感到溫暖。