第2章
在豪門當(dāng)了八年私廚卻被裁幫廚后，我不干了
。
老爺子七點(diǎn)半要吃早茶，我得先做蝦餃和干絲。
但魚還沒處理。
中午老爺子要吃清蒸桂魚，魚要先殺了腌上。
手忙腳亂。
蝦餃皮還沒搟好，管家的電話就來(lái)了。
“姜姐，老爺子問(wèn)早茶好了沒有？”
“馬上馬上?！?br>我把干絲切了，蝦餃上籠，燒水。
干絲要燙得剛好，老了不行，生了也不行。
可我腦子里全是魚還沒殺、菜還沒洗、碗也沒刷。
蝦餃出籠，我端過(guò)去。
老爺子吃了一口，沒說(shuō)話。
我松了口氣，回到廚房。
碗槽里堆著昨天的餐具。
以前是小陳洗的，現(xiàn)在小陳被調(diào)去了花園。
碗筷、鍋鏟、蒸籠，堆了滿滿一水槽。
我開始洗。
洗完碗，殺魚，腌上。
切中午的配菜。
還沒切完，管家又來(lái)催點(diǎn)心。
“老**的桂花糕呢？上午牌局要用的。”
“馬上做?！?br>我擦擦手，蒸糯米，打桂花醬。
桂花糕要蒸十五分鐘，期間我沖回去切菜。
切到一半，聞到焦味。
桂花糕的水燒干了。
我趕緊關(guān)火，糕底已經(jīng)焦了一層。
端過(guò)去的時(shí)候，老**咬了一口，沒說(shuō)什么。
但她的牌友嘀咕了一句：
“今天的糕有點(diǎn)苦。”
老**看了我一眼，那一眼我記了三天。
中午的桂魚也出了事。
魚是殺了，但腌的時(shí)間不夠，又因?yàn)榧敝?，沒等水完全開就下了鍋。
老爺子吃了一口，放下筷子。
“這魚不行，老了。”
顧**趙美蘭在旁邊說(shuō)：
“姜晚，怎么回事？老爺子最愛吃桂魚，你又不是不知道?！?br>“對(duì)不起，今天時(shí)間太趕了——”
“時(shí)間趕？”趙美蘭皺眉，“以前不都好好的嗎？是不是最近心不在焉了？”
我沒解釋。
回到廚房，看著一水池的鍋碗瓢盆，我蹲下來(lái)，緩了好一會(huì)兒。
下午沒時(shí)間休息。
小姐顧欣然從外面回來(lái)，說(shuō)要喝藕粉圓子。
我做了，她嫌甜了，說(shuō)“姜姐你是不是沒以前用心了”。
晚飯更是災(zāi)難。
六個(gè)菜，我一個(gè)人炒。
炒到第三個(gè)，第一個(gè)已經(jīng)涼了。
擺盤也沒時(shí)間，以前小陳會(huì)幫我擺，現(xiàn)在全是我。
老**看了一眼桌上的菜，說(shuō)了一句：
“今天怎么跟食堂似的？”
全桌沒人接話。
林知意坐在下手，端著碗，面無(wú)表情。
晚上九點(diǎn)，我癱在廚房的椅子上，渾身像散了架。
腳底磨了兩個(gè)水泡。
手指被刀切了一道口子，什么時(shí)候切的都不知道。
最難的不是累。
是亂。
以前我只管做菜，時(shí)間卡得死死的，每一道工序都恰到好處。
現(xiàn)在我要自己開車去買菜，回來(lái)洗菜，切菜，炒菜，洗碗，刷鍋，交報(bào)表。
中間還要應(yīng)付各人的加餐。
節(jié)奏全亂了，根本靜不下心來(lái)做菜。
我翻手機(jī)，看到小周發(fā)了個(gè)朋友圈，說(shuō)在新崗位也挺好。
我給他點(diǎn)了個(gè)贊，沒留言。
我想，再撐撐吧，也許熬過(guò)這陣子就習(xí)慣了。
3、
但林知意的**沒有停。
第二周，她出了新規(guī)定：
所有食材必須從指定的生鮮平臺(tái)采購(gòu)。
我告訴她，老爺子要的野生桂魚和老**要的手剝河蝦仁，那個(gè)平臺(tái)上沒有。
“用替代品。”
她說(shuō)。
“老爺子嘴很刁，換了他能吃出來(lái)。”
“慢慢適應(yīng)總能習(xí)慣的?！?br>林知意說(shuō)這話的時(shí)候，語(yǔ)氣很平。
我沒法拒絕。
我在平臺(tái)上下單了養(yǎng)殖桂魚和冷凍蝦仁。
那天的清蒸桂魚，老爺子吃了一口就放下了筷子。
“這不是桂魚?！?br>他說(shuō)。
顧遠(yuǎn)舟打圓場(chǎng)：
“爺爺，就是桂魚，可能今天做得不一樣。”
“我吃了一輩子桂魚，你告訴我這是桂魚？”
老爺子把筷子拍在桌上。
顧**趙美蘭趕緊說(shuō)：
“爸，最近廚房在調(diào)整，過(guò)兩天就好了?！?br>“調(diào)整什么調(diào)整？好好的一頓飯，調(diào)整成這樣。”
老**沒說(shuō)話，慢慢嚼著，最后也放下了筷子。
她看了林知意一眼。
林知意低頭扒飯，不說(shuō)話。
那天的晚飯不歡而散。
我在廚房聽到外面的動(dòng)靜，手里的鍋鏟都握緊了。
晚上，林知意讓管家來(lái)通知我。
“姜姐，老**說(shuō)今天的晚飯不行，從下個(gè)月開始，你的績(jī)效工資扣三成?！?br>我沒吭聲。
績(jī)效工資占我月薪的三分之一。
扣三成，就是每個(gè)月少一千多。
我想說(shuō)這不是我的錯(cuò)，但我能跟誰(shuí)說(shuō)？
跟林知意說(shuō)？
她定的規(guī)矩。
跟老**說(shuō)？
她只認(rèn)飯菜好不好吃，不管你幾個(gè)人干活。
以前我有個(gè)道理：
只要你菜做得好，誰(shuí)也動(dòng)不了你。
現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)，菜做得好不好，不全是你能決定的。
第二天，我去找林知意。
我說(shuō)：“林女士，能不能把小周調(diào)
老爺子七點(diǎn)半要吃早茶，我得先做蝦餃和干絲。
但魚還沒處理。
中午老爺子要吃清蒸桂魚，魚要先殺了腌上。
手忙腳亂。
蝦餃皮還沒搟好，管家的電話就來(lái)了。
“姜姐，老爺子問(wèn)早茶好了沒有？”
“馬上馬上?！?br>我把干絲切了，蝦餃上籠，燒水。
干絲要燙得剛好，老了不行，生了也不行。
可我腦子里全是魚還沒殺、菜還沒洗、碗也沒刷。
蝦餃出籠，我端過(guò)去。
老爺子吃了一口，沒說(shuō)話。
我松了口氣，回到廚房。
碗槽里堆著昨天的餐具。
以前是小陳洗的，現(xiàn)在小陳被調(diào)去了花園。
碗筷、鍋鏟、蒸籠，堆了滿滿一水槽。
我開始洗。
洗完碗，殺魚，腌上。
切中午的配菜。
還沒切完，管家又來(lái)催點(diǎn)心。
“老**的桂花糕呢？上午牌局要用的。”
“馬上做?！?br>我擦擦手，蒸糯米，打桂花醬。
桂花糕要蒸十五分鐘，期間我沖回去切菜。
切到一半，聞到焦味。
桂花糕的水燒干了。
我趕緊關(guān)火，糕底已經(jīng)焦了一層。
端過(guò)去的時(shí)候，老**咬了一口，沒說(shuō)什么。
但她的牌友嘀咕了一句：
“今天的糕有點(diǎn)苦。”
老**看了我一眼，那一眼我記了三天。
中午的桂魚也出了事。
魚是殺了，但腌的時(shí)間不夠，又因?yàn)榧敝?，沒等水完全開就下了鍋。
老爺子吃了一口，放下筷子。
“這魚不行，老了。”
顧**趙美蘭在旁邊說(shuō)：
“姜晚，怎么回事？老爺子最愛吃桂魚，你又不是不知道?！?br>“對(duì)不起，今天時(shí)間太趕了——”
“時(shí)間趕？”趙美蘭皺眉，“以前不都好好的嗎？是不是最近心不在焉了？”
我沒解釋。
回到廚房，看著一水池的鍋碗瓢盆，我蹲下來(lái)，緩了好一會(huì)兒。
下午沒時(shí)間休息。
小姐顧欣然從外面回來(lái)，說(shuō)要喝藕粉圓子。
我做了，她嫌甜了，說(shuō)“姜姐你是不是沒以前用心了”。
晚飯更是災(zāi)難。
六個(gè)菜，我一個(gè)人炒。
炒到第三個(gè)，第一個(gè)已經(jīng)涼了。
擺盤也沒時(shí)間，以前小陳會(huì)幫我擺，現(xiàn)在全是我。
老**看了一眼桌上的菜，說(shuō)了一句：
“今天怎么跟食堂似的？”
全桌沒人接話。
林知意坐在下手，端著碗，面無(wú)表情。
晚上九點(diǎn)，我癱在廚房的椅子上，渾身像散了架。
腳底磨了兩個(gè)水泡。
手指被刀切了一道口子，什么時(shí)候切的都不知道。
最難的不是累。
是亂。
以前我只管做菜，時(shí)間卡得死死的，每一道工序都恰到好處。
現(xiàn)在我要自己開車去買菜，回來(lái)洗菜，切菜，炒菜，洗碗，刷鍋，交報(bào)表。
中間還要應(yīng)付各人的加餐。
節(jié)奏全亂了，根本靜不下心來(lái)做菜。
我翻手機(jī)，看到小周發(fā)了個(gè)朋友圈，說(shuō)在新崗位也挺好。
我給他點(diǎn)了個(gè)贊，沒留言。
我想，再撐撐吧，也許熬過(guò)這陣子就習(xí)慣了。
3、
但林知意的**沒有停。
第二周，她出了新規(guī)定：
所有食材必須從指定的生鮮平臺(tái)采購(gòu)。
我告訴她，老爺子要的野生桂魚和老**要的手剝河蝦仁，那個(gè)平臺(tái)上沒有。
“用替代品。”
她說(shuō)。
“老爺子嘴很刁，換了他能吃出來(lái)。”
“慢慢適應(yīng)總能習(xí)慣的?！?br>林知意說(shuō)這話的時(shí)候，語(yǔ)氣很平。
我沒法拒絕。
我在平臺(tái)上下單了養(yǎng)殖桂魚和冷凍蝦仁。
那天的清蒸桂魚，老爺子吃了一口就放下了筷子。
“這不是桂魚?！?br>他說(shuō)。
顧遠(yuǎn)舟打圓場(chǎng)：
“爺爺，就是桂魚，可能今天做得不一樣。”
“我吃了一輩子桂魚，你告訴我這是桂魚？”
老爺子把筷子拍在桌上。
顧**趙美蘭趕緊說(shuō)：
“爸，最近廚房在調(diào)整，過(guò)兩天就好了?！?br>“調(diào)整什么調(diào)整？好好的一頓飯，調(diào)整成這樣。”
老**沒說(shuō)話，慢慢嚼著，最后也放下了筷子。
她看了林知意一眼。
林知意低頭扒飯，不說(shuō)話。
那天的晚飯不歡而散。
我在廚房聽到外面的動(dòng)靜，手里的鍋鏟都握緊了。
晚上，林知意讓管家來(lái)通知我。
“姜姐，老**說(shuō)今天的晚飯不行，從下個(gè)月開始，你的績(jī)效工資扣三成?！?br>我沒吭聲。
績(jī)效工資占我月薪的三分之一。
扣三成，就是每個(gè)月少一千多。
我想說(shuō)這不是我的錯(cuò)，但我能跟誰(shuí)說(shuō)？
跟林知意說(shuō)？
她定的規(guī)矩。
跟老**說(shuō)？
她只認(rèn)飯菜好不好吃，不管你幾個(gè)人干活。
以前我有個(gè)道理：
只要你菜做得好，誰(shuí)也動(dòng)不了你。
現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)，菜做得好不好，不全是你能決定的。
第二天，我去找林知意。
我說(shuō)：“林女士，能不能把小周調(diào)