，嫩度剛好。比不上機器做的工業(yè)豆腐，但比這個時代的任何食物都新鮮。
當天上午，我挑了一擔豆腐進鎮(zhèn)。
木桶里鋪著濕紗布，豆腐切成整齊的方塊，碼得規(guī)規(guī)矩矩。
永安鎮(zhèn)的集市在鎮(zhèn)中心，每逢初一、十五是大集，平日是散集。
今天不是集日，但街上人也不少。
我在街角找了個位置蹲下，面前擺上豆腐。
"嘗嘗，新鮮豆腐，自家磨的。兩文錢一塊。"
過路的人好奇地看，但沒人買。
沒見過這東西，不敢嘗。
我早有準備。
從兜里掏出一小塊昨天煎好的豆腐，用竹簽插著，遞給一個路過的大娘。
"大娘，免費嘗嘗。不好吃不要錢。"
大娘將信將疑地咬了一口。
然后她的表情變了。
"哎喲，這什么東西？又嫩又香！老頭子你快來嘗嘗！"
那天上午，我?guī)サ娜畨K豆腐，不到一個時辰就賣光了。
六十文。
不多，但這是第一天。
消息傳得很快。
第三天，我還沒到鎮(zhèn)上，就有幾個大娘在街口等著了——"豆腐小哥來了沒？我要五塊！"
第五天，每天出攤能賣七八十塊，進賬一百五十文以上。
扣掉黃豆和石膏的成本，凈賺一百文出頭。
一天一百文，一個月就是三兩銀子。
這個數(shù)字在永安鎮(zhèn)，夠一家三口吃肉的了。
但好事沒持續(xù)多久。
第七天，我剛擺好攤，一個膀大腰圓的漢子晃了過來。
身后跟著兩個瘦猴似的跟班。
"嘿，新來的？"
漢子叫陳老三，鎮(zhèn)上的地痞，收"地皮錢"的。
在這條街擺攤，每月交他五十文。不交，砸攤。
兩個跟班已經(jīng)抄著手站到我身后了。
我看了看他們，又看了看陳老三那張橫肉臉。
"三哥是吧？"
我笑了笑，切了一塊豆腐遞過去。
"先嘗嘗，咱們邊吃邊聊。"
陳老三愣了一下，接過去咬了一口，嚼了嚼，眉毛挑了起來。
"這玩意兒不錯啊。"
"三哥喜歡，以后每天給您留兩塊。"
他的眼睛瞇了起來。
"小子，會做人。"
那天我沒交地皮錢。
但陳老三走的時候，不但沒砸攤，還沖著旁邊幾個攤販說了一句——"這小子的豆腐，誰欺負他，找我。"
用兩塊豆腐換一個地頭蛇的庇護