第4章
夜市轉(zhuǎn)角的五十元賭注
切好的水果分門別類裝好，拍了拍手，“準(zhǔn)備一下，七點(diǎn)開(kāi)賣。”
蘇晚這才注意到，他的折疊桌上還立了一塊用相框裱起來(lái)的菜單，手寫的字跡端正漂亮——“招牌芒果炒冰 12元”、“百香果雙響炒冰 15元”、“西瓜椰椰炒冰 10元”、“全家福水果炒冰 18元”。每一種都配了簡(jiǎn)筆畫(huà)，畫(huà)得不算專業(yè)，但勝在可愛(ài)。
“你畫(huà)的？”蘇晚問(wèn)。
“昨晚現(xiàn)學(xué)的。”陳知夏把菜單擺正，退后兩步看了看位置，又往前挪了半寸，“你覺(jué)得貴不貴？”
蘇晚回想了一下夜市里其他炒冰攤的價(jià)格，大多在十到十五塊之間，用料好不好全憑良心。她搖了搖頭：“不貴，但如果你的水果成本高，利潤(rùn)空間不大。”
“所以要走量。”陳知夏把燃?xì)庠畲蜷_(kāi)，預(yù)熱炒冰機(jī)，金屬盤發(fā)出輕微的滋滋聲，“今晚我準(zhǔn)備了四十份的量，全部賣完的話，流水在五百塊左右，減去水果成本兩百塊，加**的場(chǎng)地和你的投資，凈利潤(rùn)大概兩百五。”
蘇晚在心里飛快地算了一下——總流水五百，成本兩百，利潤(rùn)三百，她投了五十塊，占總成本的六分之一？不對(duì)，水果成本兩百塊里，她出了五十，陳知夏自己肯定也出了錢，但他說(shuō)“你的投資”……她正要算清楚，第一個(gè)客人已經(jīng)來(lái)了。
是個(gè)穿著校服的初中生，背著鼓鼓囊囊的書(shū)包，在攤位前站定，目光鎖定了那杯芒果炒冰的樣品。
“小朋友，來(lái)一份嗎？”陳知夏的聲音立刻換了一種調(diào)子，不再是跟蘇晚說(shuō)話時(shí)的低沉平穩(wěn)，而是帶上了一種輕快的、像是自動(dòng)播放的營(yíng)業(yè)語(yǔ)氣，“芒果炒冰，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，要不要加一份小料？我們有葡萄干、山楂碎、珍珠、椰果。”
初中生掏出一張十塊的紙幣：“就要芒果的。”
陳知夏接過(guò)錢，沖蘇晚使了個(gè)眼色。蘇晚愣了一下，才反應(yīng)過(guò)來(lái)——他讓她收錢。她趕緊從圍裙口袋里翻出一個(gè)裝零錢的小鐵盒，把那十塊錢放進(jìn)去，又找了兩塊硬幣遞給初中生。
陳知夏的手已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)了。他舀了兩勺芒果果肉倒進(jìn)炒冰機(jī)，加了一勺糖漿、幾滴檸檬汁，用鏟子快速翻動(dòng)，金屬盤上發(fā)出沙沙的聲響。不到兩分鐘，金**的芒果泥逐漸凝固成綿軟的冰沙，他用鏟子刮成一個(gè)卷，裝進(jìn)紙杯，插上勺子，遞給初中生。
整個(gè)過(guò)程行云流水，像是在做一場(chǎng)表演。旁邊的烤生蠔攤主停了手里的活，探過(guò)頭來(lái)看了一眼，砸了咂嘴。
初中生接過(guò)炒冰，挖了一勺塞進(jìn)嘴里，含混不清地說(shuō)了句“好吃”，轉(zhuǎn)身跑了。
“開(kāi)了個(gè)張。”陳知夏用毛巾擦了擦鏟子，轉(zhuǎn)頭看蘇晚，“你幫我收錢找錢，我來(lái)炒，ok不？”
蘇晚點(diǎn)了點(diǎn)頭。她忽然覺(jué)得這一幕有些荒誕——她一個(gè)賣**的，昨天晚上剛認(rèn)識(shí)這個(gè)男人，今天就坐在他的攤位旁邊幫他收錢，而她的**桶還冷冷清清地?cái)[在左邊，一整晚沒(méi)開(kāi)張。
第二個(gè)客人是一對(duì)情侶，女生要了百香果雙響，男生要了西瓜椰椰。陳知夏兩只手同時(shí)開(kāi)弓，一邊炒百香果一邊翻西瓜，動(dòng)作快得像是按下了倍速播放。蘇晚收了三十塊錢，找了兩塊，鐵盒里的零錢漸漸多了起來(lái)。
第三個(gè)、**個(gè)、第五個(gè)……人是慢慢聚起來(lái)的。最先是在旁邊等烤生蠔的幾個(gè)人，被炒冰的香味吸引過(guò)來(lái)；然后是一個(gè)帶著孩子的年輕媽媽，孩子被炒冰機(jī)的聲音迷住了，站在攤位前不肯走；再然后是一群剛下班的年輕人，嘰嘰喳喳地點(diǎn)了六份全家福。
蘇晚發(fā)現(xiàn)，陳知夏這個(gè)人有個(gè)很奇怪的本事——他能記住每一個(gè)客人的臉和對(duì)應(yīng)的訂單，不需要問(wèn)第二次。六份全家福，有人不要珍珠，有人要雙倍芒果，有人加椰果不加葡萄干，他全部記在腦子里，一份一份地炒出來(lái)，一份都沒(méi)有弄錯(cuò)。
“你是不是以前做過(guò)餐飲？”蘇晚趁著空檔問(wèn)他。
“五星級(jí)酒店，甜品檔，干了三年。”陳知夏把炒冰機(jī)上的殘?jiān)胃蓛簦值沽诵碌墓嗌先ィ霸趶N房里同時(shí)處理二十個(gè)甜品訂單是基本功。”
蘇晚看了一眼他手臂上被熱油濺過(guò)的舊疤痕，沒(méi)再問(wèn)了。
八點(diǎn)
蘇晚這才注意到，他的折疊桌上還立了一塊用相框裱起來(lái)的菜單，手寫的字跡端正漂亮——“招牌芒果炒冰 12元”、“百香果雙響炒冰 15元”、“西瓜椰椰炒冰 10元”、“全家福水果炒冰 18元”。每一種都配了簡(jiǎn)筆畫(huà)，畫(huà)得不算專業(yè)，但勝在可愛(ài)。
“你畫(huà)的？”蘇晚問(wèn)。
“昨晚現(xiàn)學(xué)的。”陳知夏把菜單擺正，退后兩步看了看位置，又往前挪了半寸，“你覺(jué)得貴不貴？”
蘇晚回想了一下夜市里其他炒冰攤的價(jià)格，大多在十到十五塊之間，用料好不好全憑良心。她搖了搖頭：“不貴，但如果你的水果成本高，利潤(rùn)空間不大。”
“所以要走量。”陳知夏把燃?xì)庠畲蜷_(kāi)，預(yù)熱炒冰機(jī)，金屬盤發(fā)出輕微的滋滋聲，“今晚我準(zhǔn)備了四十份的量，全部賣完的話，流水在五百塊左右，減去水果成本兩百塊，加**的場(chǎng)地和你的投資，凈利潤(rùn)大概兩百五。”
蘇晚在心里飛快地算了一下——總流水五百，成本兩百，利潤(rùn)三百，她投了五十塊，占總成本的六分之一？不對(duì)，水果成本兩百塊里，她出了五十，陳知夏自己肯定也出了錢，但他說(shuō)“你的投資”……她正要算清楚，第一個(gè)客人已經(jīng)來(lái)了。
是個(gè)穿著校服的初中生，背著鼓鼓囊囊的書(shū)包，在攤位前站定，目光鎖定了那杯芒果炒冰的樣品。
“小朋友，來(lái)一份嗎？”陳知夏的聲音立刻換了一種調(diào)子，不再是跟蘇晚說(shuō)話時(shí)的低沉平穩(wěn)，而是帶上了一種輕快的、像是自動(dòng)播放的營(yíng)業(yè)語(yǔ)氣，“芒果炒冰，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，要不要加一份小料？我們有葡萄干、山楂碎、珍珠、椰果。”
初中生掏出一張十塊的紙幣：“就要芒果的。”
陳知夏接過(guò)錢，沖蘇晚使了個(gè)眼色。蘇晚愣了一下，才反應(yīng)過(guò)來(lái)——他讓她收錢。她趕緊從圍裙口袋里翻出一個(gè)裝零錢的小鐵盒，把那十塊錢放進(jìn)去，又找了兩塊硬幣遞給初中生。
陳知夏的手已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)了。他舀了兩勺芒果果肉倒進(jìn)炒冰機(jī)，加了一勺糖漿、幾滴檸檬汁，用鏟子快速翻動(dòng)，金屬盤上發(fā)出沙沙的聲響。不到兩分鐘，金**的芒果泥逐漸凝固成綿軟的冰沙，他用鏟子刮成一個(gè)卷，裝進(jìn)紙杯，插上勺子，遞給初中生。
整個(gè)過(guò)程行云流水，像是在做一場(chǎng)表演。旁邊的烤生蠔攤主停了手里的活，探過(guò)頭來(lái)看了一眼，砸了咂嘴。
初中生接過(guò)炒冰，挖了一勺塞進(jìn)嘴里，含混不清地說(shuō)了句“好吃”，轉(zhuǎn)身跑了。
“開(kāi)了個(gè)張。”陳知夏用毛巾擦了擦鏟子，轉(zhuǎn)頭看蘇晚，“你幫我收錢找錢，我來(lái)炒，ok不？”
蘇晚點(diǎn)了點(diǎn)頭。她忽然覺(jué)得這一幕有些荒誕——她一個(gè)賣**的，昨天晚上剛認(rèn)識(shí)這個(gè)男人，今天就坐在他的攤位旁邊幫他收錢，而她的**桶還冷冷清清地?cái)[在左邊，一整晚沒(méi)開(kāi)張。
第二個(gè)客人是一對(duì)情侶，女生要了百香果雙響，男生要了西瓜椰椰。陳知夏兩只手同時(shí)開(kāi)弓，一邊炒百香果一邊翻西瓜，動(dòng)作快得像是按下了倍速播放。蘇晚收了三十塊錢，找了兩塊，鐵盒里的零錢漸漸多了起來(lái)。
第三個(gè)、**個(gè)、第五個(gè)……人是慢慢聚起來(lái)的。最先是在旁邊等烤生蠔的幾個(gè)人，被炒冰的香味吸引過(guò)來(lái)；然后是一個(gè)帶著孩子的年輕媽媽，孩子被炒冰機(jī)的聲音迷住了，站在攤位前不肯走；再然后是一群剛下班的年輕人，嘰嘰喳喳地點(diǎn)了六份全家福。
蘇晚發(fā)現(xiàn)，陳知夏這個(gè)人有個(gè)很奇怪的本事——他能記住每一個(gè)客人的臉和對(duì)應(yīng)的訂單，不需要問(wèn)第二次。六份全家福，有人不要珍珠，有人要雙倍芒果，有人加椰果不加葡萄干，他全部記在腦子里，一份一份地炒出來(lái)，一份都沒(méi)有弄錯(cuò)。
“你是不是以前做過(guò)餐飲？”蘇晚趁著空檔問(wèn)他。
“五星級(jí)酒店，甜品檔，干了三年。”陳知夏把炒冰機(jī)上的殘?jiān)胃蓛簦值沽诵碌墓嗌先ィ霸趶N房里同時(shí)處理二十個(gè)甜品訂單是基本功。”
蘇晚看了一眼他手臂上被熱油濺過(guò)的舊疤痕，沒(méi)再問(wèn)了。
八點(diǎn)