我一條條翻閱評論，指尖劃過刺眼的文字，內心平靜無波瀾。我早已習慣世人對皮蛋的偏見，也明白刻板印象難以輕易打破。有人偏愛甜膩蛋糕，有人癡迷麻辣火鍋，有人鐘情生鮮刺身，我偏愛一枚樸素的皮蛋，本就無關對錯，只是口味不同。
好友周舟看到評論后，特意發來消息勸我：“別再發這些東西了，網上的人說話難聽，沒必要為了一枚皮蛋被人嘲諷。本來就是小眾難吃的東西，再怎么研究也不會有人喜歡。”
我沒有爭辯，只是截圖保存了一條善意評論。那條評論寫道：“我也超級愛吃皮蛋，身邊所有人都不理解，看到有人認真研究皮蛋做法，突然覺得自己不再孤單。琥珀松花，是中式獨有的浪漫。”
原來在不為人知的角落，還有無數和我一樣的皮蛋愛好者。我們散落各地，被旁人質疑、調侃，默默堅守著這份小眾的熱愛，而我的記錄，恰好讓我們彼此相遇。這便是我堅持下去的最大意義。
我繼續推進我的百種計劃，從不因為非議而停下腳步。
第二十一種做法，炭烤皮蛋。炭火高溫炙烤，皮蛋外殼微微焦黑，內里溏心受熱融化，綿密醇厚。撕開焦脆的外殼，熱氣裹挾著獨特的蛋香撲面而來，撒上孜然、辣椒面，煙火氣息濃郁，口感綿密不澀，是極具特色的街邊風味。
第三十七種做法，皮蛋奶茶。我大膽嘗試小眾創意吃法，皮蛋過濾成細膩泥狀，搭配醇厚牛乳、淡奶，控制比例中和堿味。奶茶色澤溫潤，入口絲滑，淡淡的蛋香融合奶香，沒有刺鼻異味，口感新奇獨特。這條創意料理視頻發布后，爭議達到頂峰。
大量網友涌入評論區嘲諷，直言我糟蹋食材、嘩眾取寵。有人惡意截圖轉發，調侃我是“皮蛋狂魔”，甚至有人私信發送惡毒言論，勸我放棄怪異的執念。
流言蜚語撲面而來，壓力悄然籠罩著我。那段時間，我時常深夜失眠，反復懷疑自己的堅持是否有意義。狹小的廚房變得壓抑，成堆的鴨蛋、調料仿佛在無聲施壓，曾經治愈我的皮蛋，一度讓我心生疲憊。
那晚，我再次打開游戲。屏幕里的皮蛋依舊圓滾滾、慢悠悠地向前跳躍，哪怕一次次撞上障礙物，