起初是若有若無的，混在午后的暖風(fēng)里，像誰家熬了雞湯。但很快，香氣就變了——先是豬油煉透后那種扎實的脂香，接著是蔥段在熱油里爆開的焦甜，再后來，竟隱隱有了海味的鮮。

他拿著抹布的手頓了頓。

店里還有兩桌客人，是碼頭的搬運工，剛下了工，正就著一碟花生米喝酒閑聊。蘇大山不好拋下客人，只能強壓著心頭那點貓抓似的好奇，繼續(xù)擦桌子、掃地、歸置板凳。

可那香氣，越來越濃，越來越霸道。

像一只無形的手，從后廚伸出來，順著門簾縫，沿著地面，爬過他的腳面，鉆進(jìn)鼻腔，直抵肺腑。他忍不住深吸了一口，香，真香。

這不是他做菜的路子。他也做不出這種菜。

他做菜，講究個實在。油要足，鹽要夠，火要旺，出鍋要快。香是有的，但直來直去，像碼頭扛包的漢子，有一說一。

這香，太講究了。像讀書人寫的文章，起承轉(zhuǎn)合，層層遞進(jìn)，最后那點余韻，還勾得人心**。

“蘇老板，”一個客人笑道，“您這后廚，今兒是藏了什么寶貝？香得我酒都喝不下去了。”

蘇大山扯出個笑：“孩子***，讓各位見笑了。”

嘴上這么說，心里那點疑云卻越積越厚。念禾？那丫頭能折騰出這動靜？

好不容易，最后一桌客人結(jié)了賬，晃晃悠悠出了門。蘇大山快速收拾完，將抹布往水盆里一扔，轉(zhuǎn)身就往后廚走。

布簾一掀——

正撞見妻子周蕓娘端著一只大碗，從后廚光影里走出來。

碗里熱氣騰騰，白霧裊裊。可即便隔著霧氣，蘇大山還是一眼就看清了——清亮的湯，雪白細(xì)韌的面，湯面上浮著幾點翠綠蔥花，還有一層薄如蟬翼的金**油花，泛著溫潤的光。香氣，此刻毫無遮擋地?fù)涿娑鴣怼?br>
蘇大山僵在門口，手里還捏著掀到一半的布簾。

周蕓娘看見他，眼睛一亮，快走幾步將碗放在就近的桌上：“大山，快，快來嘗嘗！念禾做的，陽春面！”

她的聲音里透著壓抑不住的興奮，臉上也因為灶火的熱氣，泛著紅暈。

蘇大山?jīng)]動。他的目光死死鎖在那碗面上。

“發(fā)什么愣？”周蕓娘見他不動，拿起桌上另一雙筷子，塞進(jìn)他手里。

蘇大山機(jī)械地接過筷子，走到桌邊，坐下。

碗沿還燙手。他低下頭，湊近碗口，又深深吸了一口氣。

他夾起一筷子面，送入口中。蔥油的焦香首先在舌尖炸開，濃郁、醇厚，帶著動物油脂特有的滿足感。牙齒輕輕一合——

蘇大山的瞳孔微微一縮。

這面……好筋道。

不是硬，是那種柔韌的、有彈性的筋道。咬下去有清晰的阻力，但隨即爽快地斷開，麥香在咀嚼中緩緩釋放。和他平時做的、煮久了就發(fā)軟發(fā)黏的面，完全不是一回事。

他忍不住喝了一口湯。

滾燙，鮮美。

蘇大山放下筷子，抬起頭，看向妻子。

周蕓娘正殷切地望著他，眼中閃著光：“怎么樣？”

他沒回答，而是站起身，徑直走向后廚。