第3章
人生劇本：我能提取平行世界技能
后廚------------------------------------------，周明遠回了。，是一連串的語音條，每條都只有十幾秒。陸征點開第一條，手機喇叭里傳來壓低的聲音：“兄弟，你真要搞沈家？沈建國那兒子沈卓的婚禮，后天中午，云瀾國際酒店三樓宴會廳。”：“后廚供貨我這邊有渠道能查。他們家海鮮走的是鑫海**，冷鏈車每天早上五點半到酒店后門。但你要進后廚，沒那么容易。”，**音里有人喊他名字。周明遠匆匆說了句“晚點再聯系”，語音條就斷了。，盯著裂了口的手機殼發了會兒呆。云瀾國際是市內排得上號的高檔酒店，保安系統不差，后廚更是外人免進。混進去不是不行，問題是怎么名正言順地進去，能在里面待夠時間把該拍的東西都拍了。。，界面自動跳轉到一個全新的頁面。和之前的職業列表不同，這次只顯示了一行字：“檢測到適配維度坐標，是否啟動職業切換”。。36:41:17。：本次切換為首次優惠，冷卻周期縮短至48小時。：市食藥監局稽查科，一級行政執法員。。。他來來回回想了一遍自己剛才腦子里轉過的念頭，想進后廚，想查供貨渠道，想找個能光明正大站那兒翻記錄的身份。下一秒App就把這個推過來了，就好像這東西能讀他的需求。。端起來一口喝完，喉結滾了一下，點下確認鍵。。倒計時從36小時變成24小時，屏幕上顯示一行提示：切換將在24小時后自動執行，屆時您將獲得目標職業全部技能與關鍵記憶。。永寧巷外面的狗叫了兩聲，又安靜下去。
第二天中午，陸征沒去跑單。
老魏打來電話的時候正在刷牙，滿嘴泡沫接起來，聽見那邊劈頭蓋臉一句：“陸征你今天排單全空著怎么回事？C檔也得跑啊，C檔不跑你連底分都保不住。”
漱了口，對著鏡子抹了把臉，語氣壓得很平：“魏哥，今天有點私事。”
“私事？***欠著幾十萬跟我提私事？”老魏嗓門大得震手機殼直顫，“行，你愛跑不跑。明天排單再空著，系統自動給你降D檔。D檔什么概念你知道嗎？一天派不了十單。你自己想清楚。”
電話掛斷。
手機擱在洗手臺邊上，屏幕還亮著。倒計時走到18小時43分。
手指關節抵在洗手臺邊緣按了按，瓷面冰涼。鏡子里那張臉看起來不太像自己了，眼睛底下一片青黑，顴骨比兩個月前高了不少，瘦出來的骨相倒顯出幾分從前沒有的硬朗。
第三天清早，倒計時歸零的那一刻，陸征正坐在床邊穿鞋。
沒有任何征兆，后背肌肉猛地一緊，就像有什么東西從脊椎底部往上竄，一路鉆進后腦勺。耳鳴持續了兩三秒，耳朵里全是嗡嗡的響。扶著床沿穩住身體，閉上眼，腦子里開始涌進大量信息。
《食品安全法》第三章第二節全文。餐飲服務食品安全操作規范第三十七條。食藥監稽查流程手冊里冷庫溫度的法定標準。行政處罰決定書的標準格式模板。
睜開眼的時候，所有東西都變了。
視線掃過出租屋里的電飯鍋，自動歸類為“家用電器，不在稽查范圍”。掃過窗臺上那袋泡面，腦子里蹦出“預包裝食品標簽應當標明生產日期”。這種不屬于自己的思維模式硬生生嵌入進來，像是有人往大腦里裝了個**程序。
站起身的時候，手指不自覺地從衣架上取下那件唯一像樣的深藍色夾克。穿上以后對著一小塊破鏡子整了整領口，動作流暢得完全不像第一次這么穿。門口鞋柜上擱著的充電寶、舊錢包、半包紙，一樣一樣往兜里裝，順序是從左到右，先證件后雜物，規律得連自己都覺得陌生。
推門出去前看了眼手機。App界面顯示：當前職業，食藥監局稽查科一級行政執法員，有效剩余時間23小時12分。
云瀾國際酒店的后廚入口在西側卸貨區。陸征到的時候，正好有一輛冷鏈貨車在卸海鮮。泡沫箱摞了半人多高，箱體上貼著藍色的“鑫海**”標簽，旁邊的工人推著平板車一趟一趟往里面運。
站在門口的是一個四十來歲的矮胖男人，穿著白色廚師服，胸口名牌寫“后廚主管 馬建平”。正拿著對講機喊話，看見陸征走過來，上下打量了一眼：“找誰？”
陸征從兜里掏出工作證。
不是自己的，是剛才從夾克內袋里摸出來的。卡片上有照片，照片里的人和自己八成相似，發型不同，眼神也更銳利些。證件編號下面壓著鋼印。
“市食藥監稽查科。”語氣平得很，把證件往前遞了遞，“例行檢查。冷庫溫度記錄和進貨臺賬，麻煩配合一下。”
馬建平臉色明顯變了。對講機從嘴邊放下來，往前走了兩步，湊近看證件，又抬眼對比照片，嘴唇動了動：“上周不是剛查過嗎？”
“上周查的是餐飲衛生。”陸征收起證件，繞過他直接往里走，“這次查食品流通環節。進貨單據、檢疫證明、冷鏈記錄，一樣不能少。”
后廚里熱氣騰騰，油煙味和洗潔精味混在一起。爐灶區十幾個灶眼全開著，炒鍋翻得叮當響。配菜區幾個年輕小伙正在切菜，刀起刀落速度快得嚇人。蒸柜那邊水汽彌漫，隱約能看見兩個人影在碼蒸籠。
馬建平跟在后面，走得氣喘吁吁：“領導，您看這樣行不行，您先到辦公室坐會兒，我把臺賬給您搬過來。”
“不用。”陸征腳步沒停，直奔冷庫方向。
不是自己想走這么快。是腦子里那個稽查員的記憶在指路。來過這里，來過很多次。冷庫在哪兒，辦公室在哪兒，哪個角落最容易出問題，心里門清。
冷庫的溫度記錄儀掛在門框右側。陸征伸手按了一下顯示屏，跳出來的數字是零下16.8度。法定標準是零下18度以下。低了1.2度。
掏出手機拍了張照片。
馬建平在旁邊急得直搓手：“領導，這溫度它剛才可能開門開的，平常都在零下二十度——”
“開門多久了？”陸征沒抬頭，翻看記錄儀的歷史數據，“昨天中午十二點到現在，有四次溫度波動超過標準線。最高一次升到零下13度。”
馬建平嘴張開又閉上。
“進貨單。”陸征轉過身，伸出右手。
馬建平猶豫了幾秒，轉身去辦公室抱來一摞文件夾。陸征接過來，靠在不銹鋼操作臺邊上，一頁一頁翻。手指碰觸紙張的觸感很熟悉，像翻過無數遍這種臺賬。視線自動聚焦在供貨商名稱、進貨日期和數量這三欄上。
鑫海**的供貨記錄從三個月前開始密集起來。
第二天中午，陸征沒去跑單。
老魏打來電話的時候正在刷牙，滿嘴泡沫接起來，聽見那邊劈頭蓋臉一句：“陸征你今天排單全空著怎么回事？C檔也得跑啊，C檔不跑你連底分都保不住。”
漱了口，對著鏡子抹了把臉，語氣壓得很平：“魏哥，今天有點私事。”
“私事？***欠著幾十萬跟我提私事？”老魏嗓門大得震手機殼直顫，“行，你愛跑不跑。明天排單再空著，系統自動給你降D檔。D檔什么概念你知道嗎？一天派不了十單。你自己想清楚。”
電話掛斷。
手機擱在洗手臺邊上，屏幕還亮著。倒計時走到18小時43分。
手指關節抵在洗手臺邊緣按了按，瓷面冰涼。鏡子里那張臉看起來不太像自己了，眼睛底下一片青黑，顴骨比兩個月前高了不少，瘦出來的骨相倒顯出幾分從前沒有的硬朗。
第三天清早，倒計時歸零的那一刻，陸征正坐在床邊穿鞋。
沒有任何征兆，后背肌肉猛地一緊，就像有什么東西從脊椎底部往上竄，一路鉆進后腦勺。耳鳴持續了兩三秒，耳朵里全是嗡嗡的響。扶著床沿穩住身體，閉上眼，腦子里開始涌進大量信息。
《食品安全法》第三章第二節全文。餐飲服務食品安全操作規范第三十七條。食藥監稽查流程手冊里冷庫溫度的法定標準。行政處罰決定書的標準格式模板。
睜開眼的時候，所有東西都變了。
視線掃過出租屋里的電飯鍋，自動歸類為“家用電器，不在稽查范圍”。掃過窗臺上那袋泡面，腦子里蹦出“預包裝食品標簽應當標明生產日期”。這種不屬于自己的思維模式硬生生嵌入進來，像是有人往大腦里裝了個**程序。
站起身的時候，手指不自覺地從衣架上取下那件唯一像樣的深藍色夾克。穿上以后對著一小塊破鏡子整了整領口，動作流暢得完全不像第一次這么穿。門口鞋柜上擱著的充電寶、舊錢包、半包紙，一樣一樣往兜里裝，順序是從左到右，先證件后雜物，規律得連自己都覺得陌生。
推門出去前看了眼手機。App界面顯示：當前職業，食藥監局稽查科一級行政執法員，有效剩余時間23小時12分。
云瀾國際酒店的后廚入口在西側卸貨區。陸征到的時候，正好有一輛冷鏈貨車在卸海鮮。泡沫箱摞了半人多高，箱體上貼著藍色的“鑫海**”標簽，旁邊的工人推著平板車一趟一趟往里面運。
站在門口的是一個四十來歲的矮胖男人，穿著白色廚師服，胸口名牌寫“后廚主管 馬建平”。正拿著對講機喊話，看見陸征走過來，上下打量了一眼：“找誰？”
陸征從兜里掏出工作證。
不是自己的，是剛才從夾克內袋里摸出來的。卡片上有照片，照片里的人和自己八成相似，發型不同，眼神也更銳利些。證件編號下面壓著鋼印。
“市食藥監稽查科。”語氣平得很，把證件往前遞了遞，“例行檢查。冷庫溫度記錄和進貨臺賬，麻煩配合一下。”
馬建平臉色明顯變了。對講機從嘴邊放下來，往前走了兩步，湊近看證件，又抬眼對比照片，嘴唇動了動：“上周不是剛查過嗎？”
“上周查的是餐飲衛生。”陸征收起證件，繞過他直接往里走，“這次查食品流通環節。進貨單據、檢疫證明、冷鏈記錄，一樣不能少。”
后廚里熱氣騰騰，油煙味和洗潔精味混在一起。爐灶區十幾個灶眼全開著，炒鍋翻得叮當響。配菜區幾個年輕小伙正在切菜，刀起刀落速度快得嚇人。蒸柜那邊水汽彌漫，隱約能看見兩個人影在碼蒸籠。
馬建平跟在后面，走得氣喘吁吁：“領導，您看這樣行不行，您先到辦公室坐會兒，我把臺賬給您搬過來。”
“不用。”陸征腳步沒停，直奔冷庫方向。
不是自己想走這么快。是腦子里那個稽查員的記憶在指路。來過這里，來過很多次。冷庫在哪兒，辦公室在哪兒，哪個角落最容易出問題，心里門清。
冷庫的溫度記錄儀掛在門框右側。陸征伸手按了一下顯示屏，跳出來的數字是零下16.8度。法定標準是零下18度以下。低了1.2度。
掏出手機拍了張照片。
馬建平在旁邊急得直搓手：“領導，這溫度它剛才可能開門開的，平常都在零下二十度——”
“開門多久了？”陸征沒抬頭，翻看記錄儀的歷史數據，“昨天中午十二點到現在，有四次溫度波動超過標準線。最高一次升到零下13度。”
馬建平嘴張開又閉上。
“進貨單。”陸征轉過身，伸出右手。
馬建平猶豫了幾秒，轉身去辦公室抱來一摞文件夾。陸征接過來，靠在不銹鋼操作臺邊上，一頁一頁翻。手指碰觸紙張的觸感很熟悉，像翻過無數遍這種臺賬。視線自動聚焦在供貨商名稱、進貨日期和數量這三欄上。
鑫海**的供貨記錄從三個月前開始密集起來。