**鹵煮------------------------------------------，青州城，西市巷口。，在青石板上刮擦出蕭瑟的聲響。天色剛蒙蒙亮，林晚就感覺一股刺骨的寒意順著破舊的窗欞縫鉆了進來，直往骨頭里鉆。，入目不是醫(yī)院潔白的天花板，而是結(jié)滿蛛網(wǎng)的熏黑房梁。“阿姐，你終于醒了……”。林晚轉(zhuǎn)過頭，看見一個瘦得像豆芽菜似的小男孩，正縮在墻角，手里緊緊攥著半個冷硬的窩窩頭，眼神里滿是驚恐。記憶如潮水般涌入腦海。，21世紀(jì)最年輕的米其林三星女主廚，因為連續(xù)加班研發(fā)新菜，猝死在案板前。而現(xiàn)在，她是青州城林記食肆的大女兒，同名同姓的林晚。，生母早逝，父親是個爛賭鬼，上個月為了躲債卷鋪蓋跑路，留下一**爛賬和一個搖搖欲墜的家。家里還有一個常年臥病在床的祖母，以及眼前這個八歲的弟弟，林安。“阿姐，你昨天暈倒了，是不是餓的？”林安小心翼翼地把那半個窩窩頭遞過來，“這是奶奶省下來的，你快吃吧。”，胃里一陣抽搐。她撐著身子坐起來，環(huán)顧四周——家徒四壁，米缸見底，連灶臺上的鐵鍋都生了一層薄薄的銹。？“不餓。”林晚深吸一口氣，現(xiàn)代主廚的尊嚴(yán)讓她無法接受這種食物。她掀開被子下床，赤腳踩在冰冷的地面上，“安安，家里還有多少錢？只有……只有三文錢了。”林安伸出三根黑乎乎的手指，眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn)，“昨天債主王麻子來過，說今天要是再不還那二兩銀子，就要把咱們鋪子收走。”，對于現(xiàn)在的林家來說，無異于天文數(shù)字。，她徑直走到灶臺前。既然穿越了，總不能坐以待斃。她是廚師，只要有一口鍋，一把火，她就能活下去。，里面只有薄薄一層碎米，連煮粥都不夠。但在米缸旁邊的角落里，她發(fā)現(xiàn)了一堆被原身嫌棄的“下水”——那是屠戶賣剩下的豬大腸、豬肺和豬心，因為腥臊味太重，根本沒人買，原身父親花了兩文錢撿漏買回來的，本想煮熟充饑，卻怎么也去不掉那股臭味，便扔在了這里。
“有了。”林晚眼睛一亮。
在現(xiàn)代，這可是做鹵煮火燒和爆炒的頂級食材，處理好了，比肉還香。
“安安，去幫阿姐燒火。”林晚挽起袖子，露出了久違的自信笑容。
她先是用鹽和醋反復(fù)搓洗豬大腸，一遍又一遍，直到那股腥臭味完全消失，只剩下食材原本的肉香。接著，她將大腸、豬肺、豬心冷水下鍋，加入幾片生姜和從院子里摘來的幾顆野花椒去腥。
隨著水溫升高，鍋里咕嘟咕嘟冒起了熱氣。
林晚從懷里摸出僅剩的三文錢，讓林安去巷口買了兩個剛出爐的芝麻燒餅。
此時，鍋里的湯色已經(jīng)變得濃郁。林晚將煮好的下水撈出，切成大小均勻的塊狀，重新放回鍋中，加入從墻根下挖出來的幾顆干紅辣椒，以及家里僅剩的一點醬油和粗鹽，大火收汁。
當(dāng)鍋蓋揭開的那一瞬間，一股霸道至極的濃香瞬間沖破了破敗的小屋，順著巷口飄散開來。
那是油脂混合著香料，經(jīng)過長時間燉煮后散發(fā)出的醇厚香氣。
原本還在瑟瑟發(fā)抖的林安猛地吸了吸鼻子，眼睛瞪得滾圓：“阿姐，好香啊！”
林晚盛了滿滿一大碗，紅亮的大腸在濃湯中微微顫動，上面撒了一把從墻頭摘來的野蔥花。
就在這時，門外突然傳來一陣嘈雜的腳步聲，緊接著，“砰”的一聲，本就搖搖欲墜的木門被人一腳踹開。
“林家丫頭！別裝死！今天要是拿不出二兩銀子，老子就把這破鋪子給拆了！”
一個滿臉橫肉、臉上帶著一道刀疤的壯漢帶著兩個小弟，氣勢洶洶地闖了進來。正是那討債的王麻子。
王麻子一進門，原本兇神惡煞的表情突然僵住了。
他抽了抽鼻子，目光死死地盯著灶臺上那口還在冒熱氣的鐵鍋，喉結(jié)不受控制地滾動了一下。
“這……這是什么味兒？”王麻子咽了口唾沫，眼神從兇狠變得貪婪，“林家丫頭，你藏著什么好吃的呢？”
林晚放下手中的湯勺，轉(zhuǎn)過身，目光平靜如水，手里緊緊握著那把切肉的菜刀。
“王叔，既然來了，不如先嘗嘗我這碗‘富貴湯’？”林晚嘴角微微上揚，眼底卻是一片冷意，“吃飽了，咱們再談還錢的事。”
王麻子看著那碗紅亮**的下水，肚子不爭氣地叫了一聲。在這清湯寡水的古代，這種重油重辣的香氣簡直是致命的**。
“哼，算你識相！”王麻子收起架勢，大步走到桌前，一**坐下，伸手就要去抓碗。
林晚卻不動聲色地側(cè)身一擋，將碗端在手里，似笑非笑地看著他：“這碗湯，可是要收錢的。”