工也認我這個老板。”
我避開他的手。
“那就看看，他們到底認什么。”
我回到后廚，把自己的舊圍裙摘下來，疊好放進包里。
白若曦從樓上小辦公室下來，身上還披著那件大衣。她看見我，先是把衣領攏了攏，然后笑著走過來。
“寧姐，你別誤會。孟總只是看我今天生日，又幫店里談下新供應商，才獎勵我的。”
她把獎勵兩個字咬得很輕，像是在提醒我，我在這里連被獎勵的資格都沒有。
我看向孟啟川。
“你讓她穿著這件衣服來我面前？”
孟啟川不耐煩了。
“若曦又不知道你也看中了。再說你平時在后廚，一身油煙味，穿這么貴也浪費。”
小林手里的抹布掉在地上。
白若曦馬上低頭。
“孟總，你別這么說寧姐。寧姐為店里也付出了很多，只是她不懂外面的事，容易想多。”
我拿起包，走到門口。
孟啟川在身后喊我。
“你今天走出去，明天就別回來求我。”
我停住腳步。
“明天你最好先檢查一下湯底。”
他沒聽懂。
我也沒解釋。
第二天早上六點，孟啟川的電話打了十七個。
我一個都沒接。
七點半，小林給我發來消息。
“寧姐，店里亂了。鹵鍋顏色不對，湯也發苦，孟總罵了后廚半小時。”
我回了三個字。
“別碰鍋。”
很快，白若曦的語音發了過來。
她的聲音帶著壓不住的得意。
“寧姐，孟總說你今天要是不過來，就按曠工處理。你雖然是老板娘，可店里有規矩。”
我聽完，把語音轉給了許明嵐。
許明嵐只回了一句。
“她很好用，繼續讓她說。”
上午九點，我到了店門口。
門口排隊的客人比平時少一半，幾個老客站在取餐臺前，臉色都不好看。
“這湯今天怎么一股糊味？”
“鹵鴨脖也不對，咸得發苦。”
“沈師傅呢？以前她在的時候不是這個味。”
孟啟川站在收銀機旁，臉色難看。看到我進門，他立刻走過來。
“你還知道來？”
我沒理他，徑直走到鹵鍋前。
鍋邊的火開得太大，香料包沉在底下，桂皮和草果都煮裂了。旁邊新來的幫廚還在往里加鹽。
我關了火，把夾子放回去。
“這鍋廢了。”
孟啟川咬著牙。
“一鍋湯而已，你重新調。”
“合同上寫了嗎？我是你店里的調湯工？”
白若曦走過來，手里拿著一疊排班表。
“寧姐，店里現在最忙，你別拿這種話賭氣。孟總昨天已經很給你面子了。”
我看著她。
“你昨天說替店里談下新供應商，談的是哪家？”
她愣了下。
“城南的劉老板。”
“劉老板做凍貨，你談他給鮮雞供貨？”
小林從旁邊抬頭看了白若曦一眼。
白若曦馬上笑。
“我剛接觸，不像寧姐這么懂。”
“不懂就別往鹵鍋里加新料。”我拿起鍋邊那袋拆開的香料，“這袋八角受潮，昨晚是誰簽收的？”
白若曦的笑停了。
孟啟川搶過袋子看了看。
“一點潮而已，能有多大事？”
我指著門口退餐的客人。
“你去問他們。”
客人里有個穿藍棉襖的大姐直接開口。
“孟老板，我來你家吃了兩年，今天這味兒真不行。你要是換廚子就明說，別拿壞東西糊弄人。”
孟啟川的臉一下掛不住。
他轉頭朝我低聲說。
“先把鍋救回來，回家我再跟你解釋。”
“救不了。”
“沈寧！”
“你可以讓白助理救。她不是替你守好店嗎？”
白若曦眼圈一紅。
“寧姐，我知道你怪我，可客人是無辜的。你這樣拿店里的生意出氣，太不負責了。”
這句話一出，周圍幾個員工都看向我。
我從包里拿出一本舊賬冊，翻到昨晚的簽收頁。
“昨晚九點二十，白若曦簽收城南劉記香料三十斤。備注寫的是加急，價格比原供貨商低四成。誰讓你換的？”
白若曦不說話。
孟啟川看著那一頁，臉色沉下來。
“若曦？”
白若曦立刻解釋。
“孟總，我也是想幫店里省錢。劉老板說貨一樣，我才簽的。寧姐為什么不提前把這些忌諱告訴我？她要是真為店好，就該把配方和采購標準交出來。”
她把錯推得很輕巧。
我把賬冊合