百年酒樓后廚，少東家將一張五百塊的超市卡推到我面前。

“老陳，現(xiàn)在是快餐時(shí)代，沒人愿意為你這費(fèi)時(shí)費(fèi)力熬的老湯買單了。”

“我花五十萬請了網(wǎng)紅營銷團(tuán)隊(duì)，這五百塊算是你這十年的遣散費(fèi)。”

門外，幾個(gè)毫無經(jīng)驗(yàn)的廉價(jià)學(xué)徒。

正舉著幾塊錢的工業(yè)濃湯寶，滿面春風(fēng)地準(zhǔn)備接手我的廚房。

我在酒樓當(dāng)了十年的行政總廚。

用這雙手穩(wěn)住米其林三星的招牌，留住了全城最刁鉆的食客。

最后只換來五百塊的遣散費(fèi)？

見我不出聲，少東家彈了彈煙灰，語重心長道：“老陳，做生意得懂控制成本。說白了，沒我家這塊百年招牌，誰認(rèn)你做的菜？”

我平靜地解下白圍裙，順手關(guān)了那鍋湯的底火。

“您說得對，我這就離開。”

他不知道。

指名要喝這道老湯的國宴級貴賓，馬上就要入座了。

······

劉明捏著雪茄的手懸在半空，他沒想到我這么快就同意了。

但他到底是生意人，面上還是一貫體面。

“老陳，你也別怪我。”

“這樣，我個(gè)人出資給你再多交一個(gè)月社保，當(dāng)作對你的補(bǔ)償！”

劉明仿佛給了我天大的恩賜，嘆了口氣。

“沒讓你繼續(xù)掌勺，是因?yàn)榫茦且谫Y，投資方看重的是翻臺率和標(biāo)準(zhǔn)化。”

“你那種花十幾個(gè)小時(shí)吊一鍋湯的作坊把式，早就跟不上公司的節(jié)奏了。”

我沒回他，拉開隨身的布包。

將那套我自己花重金鍛造的大馬士革廚刀放進(jìn)去。

這套刀跟了我十年，削骨如泥。

比這塊搖搖欲墜的百年招牌要有骨氣得多。

收拾完，我把那張卡重新推回他面前。

“酒樓這十年，流水翻了幾倍。”

“我經(jīng)手的高端宴席上千桌，沒出過一次岔子。”

“最后換來五百塊的超市卡，和一句‘跟不上節(jié)奏’。”

“劉總，你未免太看不起我了。”

劉明臉上的假笑終于收了回去。

語氣里帶著居高臨下的告誡。

“老陳，既然你這么硬氣，那就好聚好散。”

“不過我好心提醒你一句，現(xiàn)在滿大街都是預(yù)制菜和連鎖店。”

“你一個(gè)靠著土師傅帶出來的老傳統(tǒng)，離了聚仙樓這塊米其林三星的牌子。”

“出去連個(gè)炒菜館都未必愿意供著你。”

我背起包，

“不勞您費(fèi)心，您還是多關(guān)心關(guān)心那位網(wǎng)紅大廚的標(biāo)準(zhǔn)化出餐吧。”

走出辦公室，在走廊里正好碰見剛從外面風(fēng)光回來的新任主廚Kevin。

他穿著一身極其浮夸的黑色廚師服。

看到我背著刀袋，眼底閃過一絲警惕，隨即又換上了一副溫文爾雅的笑臉。

“陳師傅，這是準(zhǔn)備下班了？”

“辭職了。”

Kevin愣了一下，故作惋惜地嘆了口氣。

“陳師傅，其實(shí)現(xiàn)在很多街邊的大排檔也很缺有經(jīng)驗(yàn)的老師傅。”

“你去那里發(fā)光發(fā)熱，也是個(gè)不錯的選擇。”

“畢竟在聚仙樓這種與國際接軌的地方，光靠死磕傳統(tǒng)手藝是走不遠(yuǎn)的。”

“現(xiàn)代餐飲的視野和商業(yè)化思維才是核心。”

我看了他一眼，只覺得好笑。

“謝謝Kevin大廚的指點(diǎn)。希望你手里的濃湯寶，能配得**的商業(yè)視野。”

我沒讓他把話說完，轉(zhuǎn)身走向后廚**室。

換下那身行政總廚的白圍裙時(shí)。

負(fù)責(zé)吊湯的學(xué)徒小李正好端著一大盆洗凈的**雞和火腿路過。

他探頭看了一眼我手里的便服。

“師父，您明天休假啊？”

“明天那鍋極品清湯的底料我都備好了。”

“只要是您掌眼，火候我保證守得一絲不差。”

十年了，除了那些舌頭刁鉆的食客。

大概只有這些每天跟著我凌晨三點(diǎn)起早貪黑的幫廚知道。

聚仙樓這塊百年招牌，到底是誰在苦苦撐著。

我把白圍裙整齊地疊進(jìn)柜子里，落鎖。

“明天不用備了。我辭職了。”

我淡淡回道。

小李愣在原地，手里的不銹鋼盆咣當(dāng)一聲磕在門框上。