視下，每個人絲毫不容懈怠，閑著的找罵，累死的嘉獎！
當然從管理的角度講，**店的管理方法并不可取，但是這種小店面之所以能紅紅火火，就在于其管理的直接具體，經營的快速靈活。
怎樣像小公司一樣經營？船小好調頭，這也是大公司要學習的地方。
而大公司要經營好的話，就應該像沃爾瑪一樣從全球采購到物流配送標準化，營銷宣傳上最大程度的節約成本，平價銷售，薄利多銷，而最終實現規模效益。
如果做高端，就要最大程度的給顧客創造價值，用人性化的服務和特色化的環境帶給顧客最舒適和深刻的體驗。
煙臺永合豆漿入門有一面鏡子，上面寫著一行字“今天你微笑了嗎？”
它是給員工看的，每個員工隔一會都要到鏡子前，看看自己的表情是否合乎標準？這就是人性化的服務.
而所謂特色化的環境，就是要為顧客創造新奇而深刻的體驗，如搞什么廁所餐廳，軍旅餐廳，復古餐廳都是這個意思。
總之，高端的賓館也好，飯店也好，如果它能拉到很多回頭客，就說明它給顧客創造的價值已經做到家了。
而中端，做好了可能整合高端和低端兩個市場，做不好就可能什么也拿不到。撬動這個市場的支撐點在哪里？
我現在還沒有答案。
我感覺最令我不滿意的還是管理。在這里工作的短短一天的時間里，我就發現了如下問題——
我來的時候問老板，“有沒有面試？”其實，我更想問的是“有沒有培訓？”老板說“沒有。”
賓館和餐廳本來是一家。
早晨我墩地時，把賓館的服務區順便也墩了一下，賓館的人立刻制止，我想這或許是**，可以理解。
但是當我墩地板的死角時，小吳也來制止我，我恍然！這里就是多一事不如少一事，你勤快了，就顯得別人懶惰。
餐廳的員工都沒有工作服。
老板總是往廚房里跑，繞過大師傅，對員工呼來喝去。
宿舍的燈是長明的。
洗碗水很臟，基本上不讓用流動的水洗碗。
飯店賣的是什么呢？飯菜和服務。
為顧客提供服務的是員工，而不是老板。因此老板怎樣對待員工，員工就會怎樣對待顧客，顧客也就會怎