公司年會(huì)，三百人的晚宴，老板讓我全權(quán)負(fù)責(zé)。

我舅舅是本地最大酒樓的主廚，我磨了他三天，按食材***拿下了一桌市價(jià)8000的宴席。

方案發(fā)群里：

人均200，吃到市價(jià)800的規(guī)格，**和牛、東星斑、黑松露鵝肝，全程明檔現(xiàn)做。

老板回：不錯(cuò)，當(dāng)晚有客戶在場(chǎng)，這排面可以。

新來(lái)三個(gè)月的行政專員林可馨突然@我：

「姐，我也沒(méi)別的意思。」

「就是人均200，你這利潤(rùn)空間留得也太大方了吧？」

「我同學(xué)做宴會(huì)外包的，同樣的菜，人均60封頂。」

「姐經(jīng)手這么多年的訂餐，過(guò)手少說(shuō)幾十萬(wàn)了吧？難怪每次都搶著負(fù)責(zé)呢。」

群里一片沉默。

老板發(fā)話了：

@林可馨，你來(lái)對(duì)接，人均00預(yù)算，菜單做漂亮點(diǎn)。省下的錢(qián)加到年終獎(jiǎng)池。

我手指懸在鍵盤(pán)上。

想說(shuō)人均60只能買(mǎi)到死海鮮，想說(shuō)拿這種海鮮宴請(qǐng)大客戶一定會(huì)出事的。

最后全**，回了個(gè)。

行。

行，你們敢吃就行。

......

公司年會(huì)的籌備，又落到了我頭上。

連續(xù)六年了，雷打不動(dòng)。

老板在周一晨會(huì)上當(dāng)著全部門(mén)的面點(diǎn)我名。

「蘇晚，今年年會(huì)你繼續(xù)負(fù)責(zé)，規(guī)格往上提一提。」

我還沒(méi)來(lái)得及應(yīng)聲，他話鋒一轉(zhuǎn)。

「不過(guò)賬上的錢(qián)緊，新項(xiàng)目剛啟動(dòng)，預(yù)算你控制好。」

我心里翻譯了一遍：又要排面拉滿，又不讓花錢(qián)。

這種活，公司上下沒(méi)人愿意攬。

所以每年都是我。

回去之后我扒拉了三天的餐廳信息。

某團(tuán)、某評(píng)、同行推薦，能找的渠道全翻了個(gè)遍。

三百人的年會(huì)宴席，要有排面，還不能超標(biāo)。

市面上但凡拿得出手的酒樓，人均沒(méi)有五百起根本不接這種大單。

最后我把主意打到了舅舅身上。

我舅在本地最大的酒樓「錦瀾閣」當(dāng)了二十年主廚，那手藝是真沒(méi)得挑。

我上門(mén)磨了三天，茶水給他續(xù)了八壺，差點(diǎn)給他跪下。

最后他松了口：食材***，不賺我一分錢(qián)。

一桌市價(jià)8000的菜，我只需要出2400。

人均200塊，能吃到人均800的規(guī)格。

**和牛、東星斑、黑松露鵝肝，全程明檔現(xiàn)做，廚師就在客人面前顛勺。

方案出來(lái)后我整理成文檔，連菜單帶報(bào)價(jià)一起甩進(jìn)了公司大群。

年會(huì)餐飲方案如附件，人均200，菜品規(guī)格大家先看看，有意見(jiàn)隨時(shí)提。

老板的回復(fù)來(lái)得飛快：

可以，當(dāng)晚有重要客戶到場(chǎng)，這排面撐得住。

底下同事接龍刷屏——

蘇晚姐永遠(yuǎn)的神！這菜單我看了三遍！

人均200吃和牛？？我上周自己去吃一塊就花了三百！

跟著蘇晚姐有肉吃！

正當(dāng)我準(zhǔn)備給舅舅打電話敲定日期。

一串語(yǔ)音消息從群里彈了出來(lái)。

發(fā)送者：林可馨。

行政部新來(lái)三個(gè)月的專員。