從業(yè)者，已然站在了無形的斷頭臺上。
第二章 冰庫里的紅燈
城北老舊居民區(qū)，街巷狹窄擁擠，樓房墻面斑駁發(fā)黑。夾在蔬果小攤、便民理發(fā)店中間，藏著一間不足三十平米的加盟檔口——老陳快餐。
檔口老板***，四十五歲，身形微胖，眉眼憨厚。早年在國營飯店做大廚，手藝扎實，勤懇本分。下崗之后，他掏空一輩子積蓄，又額外借貸十萬，湊齊二十萬保證金，咬牙加盟康饗。他本以為抓住了安穩(wěn)謀生的活路，沒曾想踏入了一張無形大網。
下午四點，冷鏈運輸車準時停靠在巷口。車廂門開啟，刺骨冷氣混雜著食材腥氣撲面而來，一箱箱密封半成品食材被搬運下車，碼放在潮濕的檔口后廚。
***蹲在地上，拆開一箱冷凍雞腿。外層冰殼融化過半，潮濕的包裝紙透著黏膩水汽。雞肉色澤暗沉發(fā)灰，表皮泛著不正常的乳白色黏膜。他捏起一塊湊近鼻尖，一股淡淡的氨水腐臭味，混雜著冷凍防腐劑的味道，直鉆鼻腔。
一股寒意順著脊背爬升，***指尖發(fā)涼，立刻撥通品控督導畢文翰的電話，嗓音不自覺發(fā)顫：“畢總監(jiān)，這批雞腿不對勁，解凍之后異味明顯，肉質發(fā)黏，大概率是變質貨。”
電話那頭，恒溫26攝氏度的高檔寫字樓辦公室里，畢文翰指尖摩挲著那份黃金標準文件，語氣平淡且不耐：“陳老板，集團出庫檢測報告全部合格，各項數(shù)據(jù)合規(guī)，你要相信專業(yè)儀器。”
他停頓一秒，照著文件條文機械念誦，語氣冰冷生硬：“另外，集團最新內控要求，嚴格管控感官風險。你主觀判定食材異常，就嚴格按照流程執(zhí)行。”
“流程怎么執(zhí)行？”***緊繃神經，心頭升起不祥的預感。
“就地封存，禁止使用，拍照上傳風控系統(tǒng)留存證據(jù)。”畢文翰語氣沒有一絲波瀾，直白切割責任，“你若是違規(guī)使用，出事全權由你承擔；若是判定異常卻不封存，屬于執(zhí)行標準不到位，同樣違規(guī)。陳老板，利弊得失，自己權衡。”
嘟嘟忙音響起，通話戛然而止。
***蹲在紙箱旁，盯著這箱價值三千元的雞腿，心口像是被重物死死壓住。三千塊，是他好幾天的營收，是他咬牙