凳。
靠著一鍋吊了六個小時的牛骨湯，從面攤做到門面，從門面做到連鎖，又從連鎖擴張到食品加工和餐飲文化產業。
鴻章集團，如今旗下有四十七家直營餐廳、兩座食品加工廠、一個占地三萬平方米的美食體驗中心。
市值三十多億。
爺爺有兩個兒子。
我爸沈國良，大學教授，教了半輩子的歷史，一根粉筆兩袖清風，跟商場八竿子打不著。
我媽李云，中學語文老師，和我爸一個路子，安安靜靜過自己的日子。
二叔沈國棟就不一樣了。
腦子活，嘴皮子利索，十七歲就跟著爺爺在后廚打雜，二十出頭就開始管連鎖門店的拓展。
爺爺最看重他。
但二叔有個毛病，膽子太大。
前些年集團要進軍預制菜賽道，二叔一口氣簽下了三條生產線的采購合同，供應商后來出了質量問題，一批貨全部召回。
虧了將近八千萬。
爺爺差點沒被氣進醫院。
當著全體董事的面撤了二叔的運營總裁職務，只留了一個掛名董事的頭銜。
二叔從那以后再沒碰過核心業務，整天泡在茶室里喝茶下棋，活得像個退休老干部。
但他兒子沈凱，一天都沒被耽誤過。
沈凱比我大兩歲，從小就是沈家長孫，被當成**人養。
國外名校鍍了兩年金回來，一進公司就是項目總監，手底下管著三十多號人。
而我呢？
讀的是本地一所普通大學，畢業后自己投簡歷進了一家小型餐飲策劃公司，從端茶倒水開始干。
三年時間，靠著一個又一個落地方案，做到了策劃主管。
五年前爺爺突然給我打了個電話。
"阿牧，回來幫爺爺。鴻章需要能沉下心干活的人。"
我辭了工作，進了鴻章集團運營部。
沒開口要任何職位，從最基層的運營專員開始做。
城西那個"鴻章味街"，整個餐飲體驗中心，從前期選址調研、業態規劃、商戶招商到后期試運營的每一個環節，我全程跟到底。
為了談下幾個核心品牌入駐，我連續兩個月每天凌晨兩點才從項目部撤。
開業那天，流量爆了。
開業當月營收破了八百萬。
慶功宴上所有人端著酒杯圍著沈凱敬酒。
"凱總年輕有為。"
"凱總**遠矚。"
沈凱笑