里面真的放了一整只小章魚。
“姑娘，來(lái)碗雙皮奶吧？我們家的雙皮奶是這條街上最地道的。”一個(gè)蒼老的聲音叫住了她。
蘇曉轉(zhuǎn)頭，看見一個(gè)古色古香的小店面，招牌上寫著“陳記甜品”。說(shuō)話的是位頭發(fā)花白的老奶奶，正笑瞇瞇地看著她。店鋪雖小，但收拾得十分干凈，玻璃柜臺(tái)里擺放著各式傳統(tǒng)甜品。
雙皮奶？蘇曉想起這是原著中林暖暖最愛吃的甜品之一。她點(diǎn)點(diǎn)頭：“好啊，來(lái)一碗。”
店內(nèi)只有四張桌子，蘇曉選了靠窗的位置坐下。老奶奶很快端來(lái)一碗雙皮奶，潔白的表面光滑如鏡，配上幾顆蜜紅豆，看起來(lái)相當(dāng)**。
蘇曉拿起勺子，輕輕敲了敲表面——彈性不錯(cuò)。舀起一勺送入口中，奶香頓時(shí)在舌尖綻放。但細(xì)細(xì)品味后，她微微蹙眉。
“怎么樣？不合口味嗎？”老奶奶關(guān)切地問(wèn)。
蘇曉放下勺子，禮貌地笑了笑：“奶味很醇厚，口感也細(xì)膩，只是...”
“只是什么？”一個(gè)熟悉的聲音從門口傳來(lái)。
蘇曉抬頭，意外地看見林暖暖站在門口，腰間系著印有“陳記”字樣的圍裙。
“暖暖來(lái)啦？”老奶奶笑著招呼，“這位姑娘正要給我們的雙皮奶提意見呢。”
林暖暖走到桌邊，好奇地看著蘇曉：“蘇曉同學(xué)？你怎么會(huì)在這里？”
蘇曉一時(shí)語(yǔ)塞。她沒料到會(huì)在這里遇見林暖暖，更沒料到對(duì)方居然在這家店打工。原著中確實(shí)提到林暖暖在甜品店打工，但沒具體說(shuō)明是哪一家。
“我...逃課了。”蘇曉實(shí)話實(shí)說(shuō)，“體育課。”
林暖暖愣了一下，隨即笑開來(lái)：“真意外，我以為你是那種從不逃課的好學(xué)生。”
“偶爾也需要放松一下。”蘇曉恢復(fù)鎮(zhèn)定，指了指面前的雙皮奶，“你們家的雙皮奶，奶源很好，**工藝也很傳統(tǒng)，但有一點(diǎn)小問(wèn)題。”
老奶奶湊近了些：“姑娘請(qǐng)講。”
“雙皮奶的關(guān)鍵在于‘雙皮’，也就是那層奶皮。”蘇曉用勺子輕輕撥開表面，“這碗雙皮奶只有一層皮，說(shuō)明在倒入碗中之前，牛奶表面的奶皮已經(jīng)破裂了。”
林暖暖若有所思：“是因?yàn)橹笈Ｄ痰臏囟忍吡藛幔俊?br>“不完全是。”蘇曉搖搖頭，“溫度控制是一方面，但更重要的是倒牛奶的技巧。應(yīng)該沿著碗壁緩緩倒入，這樣才能保留完整的奶皮。另外...”
她舀起一勺送入口中，細(xì)細(xì)品味：“你們用的是全脂牛奶，但加入的糖量稍多，掩蓋了牛奶本身的清甜。如果減少百分之十的糖量，反而能突出奶香。”
老奶奶驚訝地睜大眼睛：“姑娘說(shuō)得對(duì)！我們最近換了糖的供應(yīng)商，新買的糖確實(shí)比之前的甜度高了。”
林暖暖更是露出欽佩的表情：“蘇曉同學(xué)對(duì)甜品很有研究啊。”
“只是對(duì)美食比較感興趣。”蘇曉謙虛地說(shuō)。在她原來(lái)的世界，她曾經(jīng)為了搞明白雙皮奶的**原理，特意去順德住了半個(gè)月，向當(dāng)?shù)乩蠋煾嫡?qǐng)教學(xué)習(xí)。
“暖暖，快去給這位姑娘重新做一碗，按她說(shuō)的方法試試。”老奶奶興致勃勃地吩咐。
林暖暖點(diǎn)點(diǎn)頭，系好圍裙走向后廚。蘇曉本想阻止，但看著兩人熱情的樣子，又把話咽了回去。
趁這個(gè)空當(dāng)，她翻開筆記本，快速記錄：
“9月1日下午，學(xué)校后街陳記甜品店。雙皮奶**工藝傳統(tǒng)，但細(xì)節(jié)有待改進(jìn)。意外遇見林暖暖在此打工，態(tài)度友善，與上午一致。”
約莫十五分鐘后，林暖暖端著一碗新的雙皮奶走出來(lái)：“試試看，按你說(shuō)的調(diào)整了糖量，倒牛奶的時(shí)候也特別注意了。”
蘇曉接過(guò)碗。這次的雙皮奶表面果然形成了完整的雙層奶皮，用勺子輕輕一舀，能明顯看到上下兩層。送入口中，奶香更加濃郁，甜度適中，完美襯托出牛奶本身的甘甜。
“很好吃。”蘇曉由衷稱贊，“這碗雙皮奶可以打九十分了。”
“才九十分？”林暖暖假裝失望地撇嘴，“那剩下的十分差在哪里？”
蘇曉笑了：“差在創(chuàng)新。傳統(tǒng)的雙皮奶固然經(jīng)典，但如果能在此基礎(chǔ)上做一些創(chuàng)新，比如加入不同口味的配料，或者改變呈現(xiàn)形式，可能會(huì)吸引